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常州力度干燥与你分享香菇烘干技术

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    常州力度干燥与你分享香菇烘干技术

    信息来源: | 发布日期: 2016-08-20 | 浏览量:
    关键词:香菇烘干设备,香菇烘干机,香菇干燥设备,香菇干燥技术,香菇干燥技术

    香菇烘干技术非常重要,它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量。

    1、初步烘干期:起烘温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,这时,进气孔和排气孔都要全部打开,回温孔关闭,烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃,温度要逐步升至40℃左右。

    2、恒速烘干期:烘干到4—5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,进气孔和排气孔关闭1/3,此阶段一般烘干3—4小时。

    3、烘干期:烘干8—9小时时,温度要逐渐升到55—60℃,这时进气孔和排气孔要关闭1/2,回温孔开启1/2,此阶段一般烘干1—2小时。

    4、完全烘干期:^后1个小时,温度应控制在60—65℃,进排气孔全部关闭,回温孔全部打开,使热空气上下循环,能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。
     
    烘干时注意五点:
    1、升温与降温不应过快,只能逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量。

    2、^高温度不能超过65℃,否则易烧焦。

    3、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇筛上,用干净喷雾器均匀轻喷清水于菇面上

    (不能喷在菌褐上),再放进烘干房,关闭门窗,闷30分钟,再进行正常烘干。一次不行可进行

    2—3次,这样菇面颜色一致。

    4、如果并筛,一定要在5小时以后迅速进行。

    5、烘干后的香菇要及时包装,低温干燥避光保存。

    技术规格

    型号 DWC1.6-Ⅰ
    (加料台)
    DWC1.6-Ⅱ
    (中间台)
    DWC1.6-Ⅲ
    (出料台)
    DWC2-Ⅰ
    (加料台)
    DWC2-Ⅱ
    (中间台)
    DWC2-Ⅲ
    (出料台)
    网宽带(m) 1.6 1.6 1.6 2 2 2
    干燥段长(m) 10 10 8 10 10 8
    铺料厚(mm) ≤100 ≤100 ≤100 ≤100 ≤100 ≤100
    使用温度(oC) 50-150 50-150 50-150 50-150 50-150 50-150
    换热面积(m2) 525 398 262.5 656 497 327.5
    蒸汽压力(MPa) 0.2-0.8 0.2-0.8 0.2-0.8 0.2-0.8 0.2-0.8 0.2-0.8
    干燥时间 (h) 0.2-1.2 0.2-1.2 0.2-1.2 0.2-1.2 0.2-1.2 0.2-1.2
    传动功率(kw) 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75
    外形尺寸(m) 12×1.81×1.9 12×1.81×1.9 12×1.81×1.9 12×2.4×1.92 12×2.4×1.92 10×2.4×1.92

     

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